Honkikuizumi

Fundada en 1696 en la región montañosa de Saku, en la prefectura de Nagano, a una altitud de 700 metros, Kitsukura Shuzo ha guiado su oficio a lo largo de más de 18 generaciones bajo la filosofía de que el sake es un regalo de la naturaleza. La cervecería extrae agua de manantial de la cordillera Yatsugatake y la cuenca del río Chikuma, aplicando métodos tradicionales que le han valido reconocimiento internacional por su Kitsukura Daiginjo.