Kasumitsuru

Kasumitsuru(霞鶴) es una marca de sake de Kasumituru Kabushiki Gaisha. Explora sus 18 sakes en OneSip.

Fundada en 1725 en el norte de la prefectura de Hyogo, Kasumitsuru es una de las pocas cervecerías que quedan en la histórica región de los Tajima Toji y se cree que es la única que aún utiliza exclusivamente los antiguos métodos Kimoto y Yamahai. Cada lote se elabora con arroz para sake Hyogo Kitanishiki y agua subterránea suave del río Yadagawa, dando como resultado sake conocido por su rico umami, agradable acidez y refrescante final seco. El laborioso proceso Kimoto, que tarda más del doble que los métodos modernos con ácido láctico, define la identidad y la filosofía de producción de la cervecería.