Kamenoi

Kamenoi Sake Brewery fue fundada en 1875 en Tsuruoka, prefectura de Yamagata, y construyó su reputación nacional después de que el propietario de quinta generación lanzara la marca Kudoki Jozu en 1983. El nombre Kudoki Jozu, que significa 'el que persuade bien', se inspiró en la idea de que los grandes señores de la guerra triunfan a través de la convicción y el carisma. Operando exclusivamente como destilería de grado ginjo, Kamenoi pule el arroz a una proporción media del 46% en toda la gama, con todos los productos mantenidos bajo refrigeración desde la producción hasta el envío para preservar su delicado carácter.