Yamada Nishiki se emplea en este daiginjo de Kamenoishuzo en Kusu, Oita, elaborado con el mismo nivel de cuidado que las presentaciones de la cervecería a concurso. Bajo el nombre Genkame, se elabora a mano en pequeños lotes con levaduras de Kumamoto y el suave agua de manantial de las montañas Kuju, dando lugar a un carácter elegante y gastronómico.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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