Kaito Otokoyama

Kaito Otokoyama es elaborado por Kaitouotokoyama Shuzo, fundada en 1716 en Minamiaizu, prefectura de Fukushima, donde 14 generaciones de la familia han aprovechado los inviernos severos de la región para elaborar sake durante más de 300 años. La cervecería produce varias marcas, incluyendo Kuboi y Sannoumaru junto a la insignia Kaito Otokoyama, la mayoría de las cuales circulan principalmente dentro de la prefectura de Fukushima. El frío clima de montaña de Minamiaizu sigue dando forma al enfoque deliberado y arraigado en la tradición de la cervecería para la fermentación.