Iwanoi

Iwanoi es el buque insignia de Iwase Shuzo, una cervecería fundada en 1723 en Onjuku en la península de Boso, prefectura de Chiba, que aprovecha una de las aguas de elaboración más duras de Japón, con aproximadamente 240 grados de dureza, proveniente de acuíferos de capas de conchas ricos en minerales. La cervecería practica la fermentación yamahaimoto para una parte significativa de su producción, y su yamahai junmai daiginjo obtuvo 95 puntos en el equivalente japonés de la escala Parker en 2017, clasificándose segundo entre 800 participantes.