Yonezawa Shuzo fue fundada en 1907 en Nakagawa Village, prefectura de Nagano, y nombró a su marca insignia Imanishiki a partir del nombre de luchador de sumo adoptado por su fundador, un guiño a la fuerza y elegancia que la destilería aspira a plasmar en cada botella. Todo el sake se prensa mediante el método tradicional sakabune, donde las bolsas llenas de moromi se colocan dentro de una caja de prensa de madera, produciendo una textura notablemente suave que ha valido a la destilería un lugar en el top diez del World Sakagura Ranking durante cinco años consecutivos, alcanzando el séptimo lugar en 2024. El arroz Miyamanishiki cultivado localmente ancla la gama, con cultivares raros como el Kinmonnishiki usado en selectas expresiones limitadas.
