Hyakunengura

Ishikura Shuzo, conocida como Hakata Hyakunengura, es la última cervecería de sake que queda en el distrito Hakata de Fukuoka, operando desde históricos almacenes de tierra con paredes blancas y chimeneas de ladrillo registrados como propiedades culturales tangibles de Japón. Fundada en la era Meiji, la cervecería ha preservado técnicas de elaboración tradicionales durante más de 150 años en un emplazamiento que forma parte del tejido urbano de Hakata. Hyakunengura ha obtenido reconocimiento en el International Wine Challenge, el concurso Kura Master en Francia y el Premio del Gobernador de la prefectura de Fukuoka, subrayando su lugar como guardiana del patrimonio saké de Hakata.