Homarekirin

Kaetsu Sake Brewery fue fundada en 1880 y está ubicada en la confluencia de los ríos Agano y Tokonami en la prefectura de Niigata, donde el aire cargado de niebla y el agua pura del río crean condiciones ideales de elaboración. La cervecería produce sake bajo tres marcas complementarias, Kirin, Homare Kirin y Kambara, con Kirin y Homare Kirin evocando el mítico kirin, símbolo de serenidad y prosperidad en la cultura asiática. El Homare Kirin Tokubetsu Junmai, una mezcla de Junmai y Yamahai Junmai elaborada con arroz Gohyakumangoku, ganó una Medalla de Oro en Kura Master 2017, y el liderazgo técnico de la cervecería ha incluido dos evaluadores consecutivos de licores de la Oficina Nacional de Impuestos.