Hiroki

Hiroki Shuzo Honten ha operado en Aizubange, prefectura de Fukushima, desde mediados del período Edo, y en 1999 el propietario de la novena generación, Kenji Hiroki, lanzó la marca Hiroki, que rápidamente se convirtió en una de las etiquetas definitorias del boom del sake japonés de principios de los años 2000. La cervecería aplica un cuidado digno de daiginjo en cada etapa de la producción y mantiene estrictos controles de temperatura para equilibrar el umami y evitar sabores indeseados, creando un sake de carácter refrescante, limpio, suave y elegante tanto en las ediciones estándar como en las limitadas. La combinación de calidad constante y disponibilidad limitada ha convertido a Hiroki en una de las marcas de sake más codiciadas de Japón.