Hanayoi

Hanayoi es producido por Hanayoi Shuzo, fundada en 1899 en Shobara City, prefectura de Hiroshima, en el distrito montañoso del norte de Hiroshima, donde el agua de la cordillera Chugoku proporciona un agua de elaboración de dureza media y rica en minerales. El tema duradero de la destilería es preservar lo que denomina el carácter antiguo y bueno del sake tradicional mientras mantiene su estilo accesible y compatible con la comida. Hanayoi Shuzo también es conocida por ser una de las primeras productoras de sake nigori espumoso, lanzando su línea efervescente dobu antes de que el sake carbonatado estuviera ampliamente disponible.