Haginishiki Shuzo, fundada en 1876 en la ciudad de Shizuoka, es una pequeña cervecería familiar situada cerca del mar y abastecida por agua subterránea suave del río Abe, una fuente reconocida como una de las aguas famosas de la era Heisei de Japón. Operando a una escala que permite un control preciso en cada etapa de la producción, la cervecería persigue lo que se describe como un ginjo de estilo Shizuoka, contenido en aroma, armonioso con la cocina y expresivo de la suavidad tanto de su agua como de su arroz.
