Gokenji

Aoki Shuzo fue fundada en 1717 en Shiozawa, Uonuma City, Prefectura de Niigata, un distrito celebrado por producir algunos de los mejores arroces para sake de Japón y bendecido con lo que se describe como el agua de pozo de mejor calidad en toda la región de Uonuma. Ahora en su 12a generación bajo Takafumi Aoki, la cervecería sigue una filosofía de wago, la armonía entre productores, vendedores y bebedores, como fuente de sake fino. Gokenji es una de las marcas producidas en este kura de 300 años de la región de las nieves, que elabora exclusivamente en los fríos meses de invierno, dejando que las temperaturas naturales guíen la fermentación.