Fukutsukasa

Fukutsukasa Sake Co., Ltd., fundada en 1919, es la única cervecería de sake que queda en Kushiro, Hokkaido, y ha pasado más de un siglo elaborando sake adecuado para la cocina rica en mariscos del este de Hokkaido. La cervecería utiliza agua subterránea filtrada a través de la vasta naturaleza del este de Hokkaido y obtiene aproximadamente el 90% de su arroz de variedades de Hokkaido, lo que refleja un profundo compromiso con los ingredientes regionales. Fukutsukasa ganó un premio de oro en la Exposición Nacional de Competencia de Nuevos Sakes en 2023, y casi el 90% de la producción se consume en las regiones de Tokachi y Kushiro.