Fukunishiki

Fundada en 1839 en Kasai City, prefectura de Hyogo, Fukunishiki toma su nombre de la combinación de las palabras de buen augurio para la fortuna y el brocado, una referencia a la vista del monte Hokezan desde el histórico emplazamiento de la cervecería a la entrada del templo Hokezan Ichijoji. Hace dos generaciones la cervecería giró completamente hacia el sake junmai y para 1995 había convertido todo su abastecimiento de arroz a los campos locales de Kasai, convirtiéndola en uno de los productores de terroir regional más comprometidos de Hyogo.