Echigo Heiya

Echigo Heiya, que significa 'la llanura de Echigo', es una marca de Fukugao Sake Brewery, fundada en 1897 en Sanjo City, prefectura de Niigata, donde el nombre de la cervecería en sí se traduce como 'cara sonriente' y ha sido la marca de la casa desde su apertura. En lugar de producción a escala industrial, Fukugao opera como una pequeña cervecería artesanal, confiando en los cinco sentidos rigurosamente entrenados de sus cerveceros y extrayendo agua del río Ikarashi mediante filtración natural lenta sin tratamiento químico. La expresión Echigo Heiya utiliza Yamada Nishiki de la zona de cultivo Especial A de Hyogo, ofreciendo pleno carácter ginjo y el sabor amplio y rico por el que es conocido este arroz.