Chikubushima

Chikubushima es producido por Yoshida Shuzo, fundada en 1877 en Makinocho Kaizu, Takashima City, prefectura de Shiga, a orillas del lago Biwa, y nombrado por la isla del lago venerada como morada divina. La destilería se ha adherido a la levadura de Kanazawa desde sus primeros años, produciendo sake con una acidez característica y un aroma refinado, y su filosofía central es sin pretensiones, de cuerpo completo y con final limpio. Chikubushima extrae su agua de elaboración del río Chinai, un arroyo cristalino que fluye por las tierras altas de Kohoku hacia el lago.