Sorprendentemente, la primera impresión es aún fresca, pero después se despliegan la dulzura del sirope de arce y los aromas complejos de canela y clavo, acentuados por cúrcuma y jengibre. El umami que evoca un caldo de algas se extiende largo y desaparece en un final prolongado.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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