Chidorimasamune

Chidorimasamune es producido por Okamurashuzojo, una cervecería fundada en 1889 en Sanda City, prefectura de Hyogo, donde utiliza arroz Sanda cultivado localmente y agua de manantial rica en minerales del río Hazuki. Llamada originalmente Yamakusa Masamune, la marca fue renombrada en la era Taisho en honor al chidori, un chorlito considerado durante mucho tiempo como auspicioso en la tradición japonesa. La cervecería elabora sake con enfoque en la profundidad y la sutil complejidad, representando a uno de los pequeños pero dedicados productores regionales de Hyogo.