Aramasa

Fundada en 1852 en Akita, Aramasa Sake Brewery hizo historia en 1930 al aislar la levadura Kyokai No. 6 en sus instalaciones, la cepa fundamental que ahora sustenta la fermentación del sake en todo Japón. El jefe de la octava generación, Yusuke Sato, transformó la cervecería después de 2009, comprometiéndose plenamente con el arroz cultivado en Akita, la levadura No. 6, el tradicional método kimoto y la clasificación junmai pura en toda la gama para 2015. El resultado es un sake marcado por una acidez viva de carácter mineral y un perfil aromático contenido que refleja el fresco terroir de Tohoku.