Akitahomare

Akitahomare Shuzo fue establecida en 1944 mediante la consolidación de más de una docena de pequeñas cervecerías cerca del río Koyoshi en Yurihonjo City, prefectura de Akita, la mayoría de las cuales databan de finales del período Edo o principios de la era Meiji. El agua de elaboración extraída a través de un oleoducto de 600 metros desde manantiales alimentados por el monte Chokai sustenta el estilo ligeramente seco de la casa, y el equipo de toji emplea el método de fermentación a baja temperatura y largo plazo característico de Akita. La cervecería también cultiva la variedad de arroz patrimonial Kameno-o para producir ediciones especiales de ginjo de arroz puro.