Akaiwaomachi

Toshimori Shuzo fue fundada en 1868 en Akaiwa City, prefectura de Okayama, una región reconocida durante mucho tiempo por producir el arroz Omachi de la más alta calidad, una variedad legendaria de arroz para sake que había casi desaparecido a principios del período Showa debido a la mecanización agrícola. En 1982, la cervecería asumió el riesgo financiero de garantizar la compra de todo el arroz Omachi cosechado, catalizando su renacimiento a través de una Conferencia local de promoción del arroz de calidad. Hoy, Akaiwaomachi, elaborado con arroz Omachi revivido cultivado localmente, con agua local bajo el clima de Okayama, ha sido reconocido nacionalmente como la expresión definitiva de esa variedad patrimonial.