El arroz Omachi se utiliza en este junmai daiginjo prensado por tobingake, donde el moromi se cuelga en bolsas de tela y el sake gotea únicamente por gravedad, obteniendo solo la fracción más delicada del prensado. Este método de extracción suave preserva la expresión pura y limpia del amplio umami del Omachi sin ninguna amargura inducida por la presión.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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