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Descripción
El Omachi es la variedad de arroz patrimonial que la cervecería Toshimori Shuzo, en la región de Akaiwa en Okayama, ha defendido durante generaciones utilizando grano local cultivado por contrato. La cervecería pule todo su arroz al 55% o menos, y su expresión Akaiwa Omachi ofrece el umami rico y con cuerpo característico de la variedad.
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