El Akaiwa Omachi, la cepa patrimonial de arroz Omachi revivida y cultivada en los suelos de arcilla roja de Akaiwa en Okayama, se prensa como arabashiri, la primera fracción de flujo libre, para capturar la expresión más fresca de la nueva temporada de elaboración. La juventud y el vigor del prensado arabashiri producen una nariz viva y aromática junto al umami amplio y rico por el que el Omachi es conocido.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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