Abe

Bajo la dirección del maestro cervecero de sexta generación Yuta Abe, que regresó a Kashiwazaki, Niigata en 2015, Abe Sake Brewery fue reinventada en torno a cuatro principios fundamentales: sake hecho para la mesa, disfrutar siempre de la fermentación, aspirar a ser abrumadoramente delicioso y permanecer como un eterno retador. Utilizando únicamente arroz y levadura de Niigata, la cervecería hace hincapié en la acidez y el umami del arroz, deteniendo la fermentación por sabor en lugar de por el contenido de alcohol únicamente.