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Descripción
Procedente de Niigata, este Junmai se elabora con arroz pulido al ochenta por ciento, pero se bebe con una textura sedosa, casi resbaladiza. El pomelo y la ralladura de cítricos dominan la nariz, dando paso a una acidez jugosa y un núcleo umami sabroso que mantiene el paladar equilibrado. El final conserva un ligero amargor a pomelo, lo que lo convierte en un buen acompañante para ostras y otros mariscos crudos.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Abe Sake Brewery
Nigata
Abe Sake Brewery es una kura de Kashiwazaki, en la prefectura de Niigata, cuya historia se remonta a 1804. Lo más importante en la elaboración es disfrutar de la fermentación. El objetivo es crear con entusiasmo lo que se desea construir, combinando sabiduría intelectual con esfuerzo constante. El resultado es un sake 'extraordinariamente bueno'.
Fundada en1804
MarcaABE
Dirección3560 Yasuda Kashiwazaki Niigata
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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