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Beschreibung
Dieser Yoemon Junmaishu von Kawamura Shuzoten verwendet Yamadanishiki-Reis, der auf 70 % seimaibuai poliert ist, und repräsentiert einen Jahrgang aus Braujahr 18 (2006), was ihn zu einem gereiften Ausdruck macht. Die einfache hiire-Pasteurisierung fügt Stabilität hinzu, während die relativ bescheidene Politur den vollen, reisigen Charakter von Yamadanishiki mit rundem umami und erdiger Wärme zum Ausdruck kommen lässt.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionIwate · Iwate Junmai →
BrauereiKawamura Shuzoten & Co.
MarkeYoemon
ReisYamada Nishiki
Alkohol16.5%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawamura Shuzoten & Co.
Iwate
Die Brauerei bewahrt die traditionellen Sake-Brauereitechniken des Südens, holt das Maximum aus hochwertigem Sake-Reis durch vollständige Fermentation und erzeugt einen trockenen Sake mit kräftigem, solidem Körper.
Gegründet1922
MarkeNanbuzeki
Adresse12-132 Ishitani Hanamaki -shi Iwate
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