Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku

Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku ist ein ungefilterter Roh-Sake aus Fukui, Jahrgang 2018, der nach dem Pressen in einem Holztank (Kibune) fast ohne Veränderung abgefüllt wurde. Gohyakumangoku-Sake-Reis aus der Präfektur Fukui wurde im eigenen Betrieb angebaut, und die Gärung erfolgte ohne Hefezusatz, nur mit der hauseigenen 'Kura-Hefe'. Dieser sake vereint die Eleganz und Fülle des Gohyakumangoku mit der charakteristischen Säure der Yamahai-Methode. Da es sich um einen Roh-Sake handelt, sollte er im Kühlschrank gelagert und nach dem Öffnen möglichst bald getrunken werden.