Kinjirushi ist der Standardsake der Hachimantai-Brauerei, historisch verbunden mit dem Hausstil aus reicher, süßer Tiefe, die durch die charakteristische süße Vier-Stufen-Braumethode mit Amazake (amazake yodan jikomi) erzielt wird. Vollmundige Süße und beständiges Umami sind seine prägenden Eigenschaften.
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