Als namachozoshu abgefüllt, wird dieser Junmai kalt gelagert ohne frühe Wärmebehandlung und einmal beim Versand pasteurisiert, wodurch mehr Frischsake-Charakter erhalten bleibt als bei einem konventionell wärmebehandelten Produkt. Das weiche Iwate-Bergwasser der Brauerei verleiht ihm eine sanfte, saubere Textur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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