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Beschreibung
Als namachozoshu abgefüllt, wird dieser Junmai kalt gelagert ohne frühe Wärmebehandlung und einmal beim Versand pasteurisiert, wodurch mehr Frischsake-Charakter erhalten bleibt als bei einem konventionell wärmebehandelten Produkt. Das weiche Iwate-Bergwasser der Brauerei verleiht ihm eine sanfte, saubere Textur.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Washinoo Co.,Ltd
Iwate
In der Vergangenheit wurde der Berg Iwate in der Präfektur Iwate 'Adlerschwanz' genannt, da er als Iwashiyama bekannt war. Die Brauerei am Fuße dieses Berges trägt diesen Namen in Erinnerung an diesen alten Beinamen.
Gegründet1829
MarkeWashinoo
Adresse22-158 Hachimantai Iwate
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