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Beschreibung
Kame no O, die historische Reissorte aus der Meiji-Zeit, wird auf 80 % poliert und nach einer einmaligen Flaschenwärmebehandlung (binhiire) als junmai genshu abgefüllt. Die auf geringen Poliergrad ausgerichtete Philosophie der Brauerei bringt die Tiefe und das umami des Korns hervor, ohne an Raffinesse einzubüßen.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionTochigi · Tochigi Junmai →
BrauereiWakakoma Shuzo Co.,Ltd
MarkeWakagoma
ReisKame no O
Poliergrad80%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakakoma Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
Die Stadt Koyama, gesegnet mit dem Grundwasser der Nikko-Berge, ist seit langem ein Qualitätsreisproduktionsgebiet. Noch heute bieten fünf sake-Brauereien in der Stadt hochwertige lokale sake an. Die Wakakoma Sake Brewery ist eine davon und wurde 1860 gegründet. Sie ist die älteste sake-Brauerei der Stadt Koyama und ein nationales greifbares Kulturgut.
Gegründet1860
MarkeWakakoma
Adresse169 -1 Koyama Tochigi
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