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Junmai

Wakakoma Kamenoo80 Binhiire Junmaigenshu

by Wakakoma Shuzo Co.,Ltd  ·  Tochigi
🍶
Description

Kame no O, die historische Reissorte aus der Meiji-Zeit, wird auf 80 % poliert und nach einer einmaligen Flaschenwärmebehandlung (binhiire) als junmai genshu abgefüllt. Die auf geringen Poliergrad ausgerichtete Philosophie der Brauerei bringt die Tiefe und das umami des Korns hervor, ohne an Raffinesse einzubüßen.

Specifications
CategoryJunmai
RegionTochigi
BreweryWakakoma Shuzo Co.,Ltd
Polish Ratio80%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Wakakoma Shuzo Co.,Ltd

Tochigi
Die Stadt Koyama, gesegnet mit dem Grundwasser der Nikko-Berge, ist seit langem ein Qualitätsreisproduktionsgebiet. Noch heute bieten fünf sake-Brauereien in der Stadt hochwertige lokale sake an. Die Wakakoma Sake Brewery ist eine davon und wurde 1860 gegründet. Sie ist die älteste sake-Brauerei der Stadt Koyama und ein nationales greifbares Kulturgut.
Est.1860
BrandWakakoma
Address169 -1 Koyama Tochigi
Web

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★★★★☆
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