Unverdünnter junmai aus Dewa no Sato, einem in Yamagata angebauten Sake-Reis, auf 70 % poliert und in einem Erdkeller gereift, um eine sanfte Tiefe zu entwickeln. Er gewann beim Wine Glass de Oishii Nihonshu Award 2017 eine Goldmedaille, wobei die Brauerei moderates Erwärmen empfiehlt, um seinen gereiften Charakter zur Geltung zu bringen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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