Dewa-no-Sato-Reis bildet die Basis dieses hiyaoroshi junmai namazume genshu der Nakaoki Sake Brewery in Kawanishi, Yamagata, das nach einem vollständigen Sommer der Kellerreifung unverdünnt abgefüllt wird. Einmalige Pasteurisierung beim Abfüllen sichert den runden, herbstgereiften Charakter, der für hiyaoroshi-Editionen typisch ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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