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Description
Junmai muroka nama genshu aus auf 70 % poliertem Miyama Nishiki, gebraut in einer Brauerei in Ueda, Nagano, die ihre Produktion 2015 wieder aufnahm. Unpasteurisiert und ungefiltert bewahrt er eine lebhafte Frische mit heller Zitrussäure und einer vollen, leicht griffigen Textur, die dem niedrigen Poliergrad entspricht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Gegründet, um Sake in der Region Ueda zu brauen. Diese Gegend ist für ihre Äpfel und Weintrauben bekannt, und deren Säfte werden ebenfalls neben dem Sake hergestellt.
Est.1898
BrandTsukiyoshino
Address466 Nakano Ueda Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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