Junmai muroka nama genshu aus auf 70 % poliertem Miyama Nishiki, gebraut in einer Brauerei in Ueda, Nagano, die ihre Produktion 2015 wieder aufnahm. Unpasteurisiert und ungefiltert bewahrt er eine lebhafte Frische mit heller Zitrussäure und einer vollen, leicht griffigen Textur, die dem niedrigen Poliergrad entspricht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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