Honjozo aus einer Brauerei in Ueda, Nagano, die 2015 das traditionelle Sake-Brauen wiederaufnahm, hergestellt ausschließlich aus Nagano-Zutaten mit dem Hausziel einer reinen, klaren Aromatik ohne Fehltöne. Leicht und geschmeidig mit einem geradlinigen, trockenen Abgang, spiegelt er die Philosophie der Toji wider: zugängliches, unverfälschtes Brauen.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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