Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjoshu

Von der Masuda Tokube Shoten, 1675 in Fushimi gegründet, der Brauerei, die 1964 den modernen Nigori-Sake erfand, ist der Yanagi-Ausdruck, Weidenbaum, der Flaggschiff-Junmai Ginjo: Yamada Nishiki und Yumenishiki auf 50% poliert, gebraut mit Fushimis weichem Grundwasser. Internationale Auszeichnungen folgten: ausgewählt von einem Vier-Sterne-Restaurant in New York und von Lufthansa als Premium-In-Flight-Sake. Eine komplexe Nase aus asiatischer Birne, Honigmelone, Lychee und Veilchen weckt die Erwartungen; der Gaumen ist verfeinert und leicht, treu dem Tanrei-Charakter Kyotos, mit einer anmutigen trockenen Bitterkeit und eleganter Säure im Abgang, die ihn gleichermassen für den Esstisch wie für das kontemplative Glas geeignet macht.