Tsukinokatsura Junmai Ginjoshu

Die 1675 gegründete Masuda Tokube Shoten ist eine der ältesten Brauereien von Fushimi, deren Name von einem Adelsgedicht inspiriert wurde, das den Mond und einen Katsura-Baum, der sich in stillem Wasser spiegelt, beschwört. Die Brauerei schrieb 1964 Geschichte, als ihr 13. Vorsitzender den modernen Nigori-Sake erfand und damit neu definierte, was ungefiltertes Brauen für japanische Trinker bedeuten kann. Mit Fushimis gefeiertem weichen Grundwasser gebraut, verkörpert dieser Junmai Ginjo Kyotos elegante Tanrei-Karakuchi-Ästhetik: ein feines Ginjo-Aroma, eine seidig-feine Textur und eine knackige Balance aus subtiler Fruchtsüße und sauberer Säure, die ebenso natürlich zur japanischen Küche passt wie zu modernen westlichen Tischen.