Tenichi Namachozozake

Tenichi Namacho-zozake ist ein kaltgelagerter, unpasteurisierter sake der Hayakawa Shuzobu in Kawagoe Town, Präfektur Mie, einer 1873 gegründeten Brauerei, die sake mit starkem koji und Haushefen für einen umami-betonten Charakter herstellt. Roh gelagert und nur einmal vor der Abfüllung pasteurisiert, behält er eine frische, lebendige Qualität, während er durch die Kaltreifelagerung einen glatten, abgerundeten Körper entwickelt.