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Description
Auf 50% polierter Reis wird in dieser Brauerei der Präfektur Mie am Fluss Asamake vergoren, wobei der Hausansatz aus starkem koji und aktiver Hefe verwendet wird, um Geschmack und Komplexität aus dem Reis zu maximieren. Der daiginjo trägt das Tenkei-Etikett, dessen Name 'ein gesegnetes Geschenk des Himmels' bedeutet und das Streben der Brauerei nach ihrem höchstklassigen sake widerspiegelt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hayakawa Shuzoubu Co.
Mie
Am Fuß des Suzuka-Berges, in Kawagoe-cho mit Blick auf die Ise-Bucht, verwendet die Brauerei das Wasser des klaren Baches Asahi Akigawa und vertreibt seit ihrer Gründung viele Marken, wobei Tenichi die Hauptmarke ist.
Est.1873
BrandTenichi
Address829 Takamatsu Kawagoe Mie Mie
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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Grilled Eel
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★★★★★
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8
Simmered Fish
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