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Beschreibung
Tenichi Yamahai Honjozo Genshu ist ein unverdünntes honjozo, das nach der traditionellen yamahai-Methode bei Hayakawa Shuzobu in Kawagoe Town, Präfektur Mie, gebraut wird. Der yamahai-Starter kultiviert natürliche Milchsäurebakterien, um eine robuste Hefemaische aufzubauen, was einen sake mit ausgeprägter Säure, tiefem umami und dem konzentrierten Körper eines unverdünnten genshu ergibt, der sich gut für das Erwärmen eignet.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hayakawa Shuzoubu Co.
Mie
Am Fuß des Suzuka-Berges, in Kawagoe-cho mit Blick auf die Ise-Bucht, verwendet die Brauerei das Wasser des klaren Baches Asahi Akigawa und vertreibt seit ihrer Gründung viele Marken, wobei Tenichi die Hauptmarke ist.
Gegründet1873
MarkeTenichi
Adresse829 Takamatsu Kawagoe Mie Mie
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