Nippon Bare, auf 60 % poliert, wurde 2005 gebraut. Der höhere Poliergrad im Vergleich zum Standard-Basis-junmai der Brauerei deutet auf einen verfeinerten Ausgangspunkt für die Langzeitlagerung hin. Über zwei Jahrzehnte der Reifung in Gifu haben die Farbe vertieft und den Geschmack konzentriert.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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