Nippon Bare, auf 70 % poliert, wurde 2004 gebraut und hat über zwei Jahrzehnte in der Darumamasamune-Kura in Gifu gereift. Längere Lagerung vertieft die natürliche Farbe, die aus den Reiszuckern und Aminosäuren gewonnen wird, und treibt den 2004er Jahrgang in Richtung eines satten Bernsteintons.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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