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Beschreibung
In Shinshu Meijo in Ueda, Nagano gebraut, ist dieser aktive nigori nama junmai aus Hitogokochi- und Miyama Nishiki-Reis, poliert auf 59 % für koji und 70 % für Kake-Reis, und mit ultra-weichem Obsidianquellwasser vom Wada-Pass gebraut. Der Sake ist lebendig mit natürlicher Kohlensäure, einem ausgeprägten Reis-umami und einem knackigen, klaren Abgang, der für den ungefilterten nama-Stil charakteristisch ist.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Am heutigen Standort am Fluss Yoda, einem Nebenfluss des Chikuma, auf der Suche nach hochwertigem Brauereiwasser gebaut. Unter Kombination traditioneller Techniken und zeitgenössischer Technologien betreibt die Kura ein handwerkliches Brauen ohne Kompromisse.
Gegründet1834
MarkeShuuhoukikusakari
Adresse2999-1 Nagase Ueda Nagano
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