Beschreibung
Hergestellt von Shinshu Meijo in Nagano mit Hitogokochi- und Miyama Nishiki-Reis, poliert auf 70 %, wird dieser junmai mit ultra-weichem Obsidianwasser vom Wada-Pass gebraut, dem die Brauerei das Herausarbeiten des natürlichen Aromas und umami der Zutaten zuschreibt. Die Brauerei geht auf das Jahr 1833 zurück und gehört damit zu den ältesten Sake-Familien im Uda-Flussbecken.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNagano · Nagano Junmai →
BrauereiShinshu Meijo Co.,Ltd
MarkeTakizawa
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
濾過をしていないため、超軟水仕込みですが、濃醇かつやわらかな口当たりで、個性的な香味の広がりを感じます。旨味の充実したお酒です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Am heutigen Standort am Fluss Yoda, einem Nebenfluss des Chikuma, auf der Suche nach hochwertigem Brauereiwasser gebaut. Unter Kombination traditioneller Techniken und zeitgenössischer Technologien betreibt die Kura ein handwerkliches Brauen ohne Kompromisse.
Gegründet1834
MarkeShuuhoukikusakari
Adresse2999-1 Nagase Ueda Nagano
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