Beschreibung
Ein Daiginjo von Shinshu Meijo unter dem Takizawa-Label, hergestellt nach der tsurishibori-Methode (hängender Beuteldruckverfahren) aus Yamada Nishiki, poliert auf 35 % für koji und 39 % für Kake-Reis. Der Sake wird anschließend etwa neun Monate in 1,8-Liter-Flaschen kalt gelagert und entwickelt dabei einen reichen, transparenten Charakter mit einem anhaltenden, aromatischen Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Am heutigen Standort am Fluss Yoda, einem Nebenfluss des Chikuma, auf der Suche nach hochwertigem Brauereiwasser gebaut. Unter Kombination traditioneller Techniken und zeitgenössischer Technologien betreibt die Kura ein handwerkliches Brauen ohne Kompromisse.
Gegründet1834
MarkeShuuhoukikusakari
Adresse2999-1 Nagase Ueda Nagano
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