Takakiya Karakuchi Honjouzou

Takakiya Karakuchi Honjozo ist ein Honjozo mit trockenem Profil von Hamashima Shuzo, hergestellt mit einer kleinen Zugabe von destilliertem Alkohol, die den Abgang des Sake schärft und seinen sauberen, knackigen Charakter unterstreicht. Die Lage der Brauerei in Bungo-Ono, Oita, versetzt sie in eine Landschaft aus klaren Gebirgsflüssen, und die kalten Winter, die eine saubere Gärung begünstigen, passen gut zum karakuchi (trockenen) Stil. Dies ist ein alltäglicher Tischsake, der die Philosophie der Brauerei nach 1997 widerspiegelt, ehrlichen, speisekompatiblen Sake herzustellen.