Takakiya Junmai Daiginjo Ooitamii Kisetsugenteisyu

Takakiya Junmai Daiginjo Ooitamii ist eine saisonale Sonderedition, die auf der Reissorte Oita Mitsui (Ooitamii) basiert, einer Sorte, die die Brauerei selbst auf Feldern neben ihrer Anlage in Bungo-Ono anbaut. Hamashima Shuzo nahm 1997 das handwerkliche Brauen wieder auf und hat seitdem eine enge Verbindung zwischen Farmland und Brauerei entwickelt, was terroir-getriebene Abfüllungen wie diese zu einem natürlichen Ausdruck dieser Philosophie macht. Die Daiginjo-Politur und die Junmai-Reinheit ermöglichen es gemeinsam, den regionalen Reischarakter klar zum Ausdruck zu bringen.