Takakiya Honjouzou Takinoshizuku

Takakiya Honjozo Takinoshizuku (Wasserfallstropfen) wird von Hamashima Shuzo im bergigen Bezirk Bungo-Ono in Oita hergestellt, einer Region, die von Flüssen durchzogen wird, deren sauberes Wasser seit langem das Sake-Brauen unterstützt. Als Honjozo verwendet er eine abgemessene Zugabe von destilliertem Alkohol, um den Gaumen zu schärfen und zu erleichtern, und bringt so die 'shizuku' (Tropfen)-Frische des Namens zum Leben. Der vollständig handwerkliche Prozess der Brauerei stellt sicher, dass dieser Alltagsstil einen handwerklichen Charakter trägt, der über seine Klassifikation hinausgeht.