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Description
Takakiya Honjozo Takinoshizuku (Wasserfallstropfen) wird von Hamashima Shuzo im bergigen Bezirk Bungo-Ono in Oita hergestellt, einer Region, die von Flüssen durchzogen wird, deren sauberes Wasser seit langem das Sake-Brauen unterstützt. Als Honjozo verwendet er eine abgemessene Zugabe von destilliertem Alkohol, um den Gaumen zu schärfen und zu erleichtern, und bringt so die 'shizuku' (Tropfen)-Frische des Namens zum Leben. Der vollständig handwerkliche Prozess der Brauerei stellt sicher, dass dieser Alltagsstil einen handwerklichen Charakter trägt, der über seine Klassifikation hinausgeht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
Learn more about HonjozoPrice information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine