Suiryu KimotoJunmai Ginjo

Suiryu KimotoJunmai Ginjo ist ein reiner Ginjo-Reiswein von Kubohonkeshuzo in Nara, der die uralte Kimoto-Startermethode mit den verfeinerten Aromen des Ginjo-Fermentationsprozesses verbindet. Die Kimoto-Technik, die auf natürlichen Milchsäurebakterien beruht, die durch manuelles Mischen kultiviert werden, erzeugt eine säurebetontere und komplexere Basis, die dem blumigen Ginjo-Charakter Tiefe verleiht. Diese Verbindung aus traditionellem Starter und Premium-Fermentationsstil spiegelt den Ansatz der Brauerei wider, historische Methode mit zeitgenössischer Verfeinerung zu verbinden.